Do restaurace Entrée jsme se poprvé táhli až ze Zlína, naposledy jsme zas vyrazili z Mohelnického festivalu Fingers Up. Jo, přesně tak, k večeři grilovaná klobása u stánku a k obědu meníčko za pět set. Každopádně obě návštěvy stály zato.
Ta poslední možná byla zážitkem i pro personál, který naší lehce rozjařenou partičku návštěvníků s festivalovou kocovinkou ale zvládl s naprostou grácií. Byli jsme trochu v kontrastu s decentními páry, které přišly na romantický oběd. Věřím ale, že obraz koně namalovaný ze zbytků třešňové polevy na talíři po desertu, nebo slyšitelné špitnutí „floor is lava“ při servírování naší číšničku spíš pobavilo, než otravovalo.
Plating jako z pohádky
V otevřené kuchyni kraluje šéfkuchař Přemek Forejt, který má zkušenosti například i z Londýnské restaurace L’Autre Peid chlubící se Michelinskou hvězdou. Menu inspirované přírodou a skládající chody vpodstatě z velmi jednoduchých ingrediencí je ale ve výsledku opravdu nápadité. Přečtete si v něm například jednoduchá hesla jako „platýz, paprika, cuketa, čabajka“ nebo „kachna, řepa, třešně, radicchio“, personál vám ale rád objasní jak je co konkrétně připraveno a jakou roli jednotlivé ingredience hrají. Návštěva je zážitkem nejen gastronomickým, ale i vizuálním. Od interiéru, přes krásně graficky zpracované menu (jako grafik musím ocenit) až po dokonalý „plating“. Žhavte foťáky, tohle je dobrý nejen pro instastories.
Entrée najdete na okraji Olomouce u výpadovky na Přerov, nedaleko Olomouckého Hlavního nádraží. V architektonicky čistém komplexu resortu Hodolany najdete kromě Entrée také hotel Theatre, wellness Scene a casino Go4games. Ideální prostředí na cvaknutí pár fotek Lexusu.
